在模具內(nèi)側(cè)全面的抹上一層香油或者芝麻油可以防粘。綠豆糕的做法：1、脫皮綠豆清洗干凈，加入清水浸泡八個(gè)小時(shí)以上。蒸格上鋪蒸籠墊或者干凈紗布，將泡好的綠豆瀝一下水分，平鋪到蒸籠墊上，蒸制40分鐘左右。2、將蒸好的綠豆倒入碗中，平鋪開來，稍微晾涼。將綠豆用料理機(jī)攪打成細(xì)膩的綠豆泥。3、將20毫升色拉油和綠豆泥倒入不粘鍋中，翻炒融合。4、將70克細(xì)砂糖倒入鍋中，翻炒至細(xì)砂糖融化。中小火翻炒，直至綠豆泥水分變干，能夠成團(tuán)。5、將炒好的綠豆泥倒入碗中，鋪開散出熱氣，然后蓋上保鮮膜晾涼。6、綠豆泥冷卻后，平均分割成30克一個(gè)，分別揉搓光滑，搓圓以后擺放到鋪了油紙的烤盤上面，用模具按壓成形即可。7、全部做好的綠豆糕用 保鮮膜覆蓋密封，或者用密封盒包裝好，放入冰箱冷藏保存。