雞架1個、低粉適量、水適量、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽2克、姜片3片、蔥段適量、燒烤料適量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。1、雞架洗凈去除油脂，切成幾大塊，加入姜、蔥、蠔油、料酒、生抽、鹽2克，抓勻腌制10分鐘。2、準備半碗水和半碗面粉，面粉加入2克鹽、辣椒粉、五香粉，抓勻備用。3、先把雞架在面粉碗里沾滿面粉，再放水碗里過水，然后再放入面粉里裹面粉，重復這個動作3~4次。4、鍋里熱油后，加入雞架，中大火炸，炸制兩面金黃后撈出控油，全部炸完后，再復炸一遍，關火出鍋。5、趁熱撒上燒烤料，即可。