用料：隔夜烤鴨、長辣椒、蒜苗、姜蔥蒜、花椒粉。做法：1、蒜頭、姜拍扁，蔥頭切段，長辣椒和蒜苗斜刀切段。2、熱油，爆香蔥頭、姜、蒜。3、下烤鴨炒香約1分鐘，下小半碗水 加入花椒粉，沸騰轉小火蓋上蓋子燜2-3分鐘至湯汁收干。4、轉大火下蒜苗和辣椒炒香，放少許醬油和麻油翻炒均勻即可。