1、生姜保存法：生姜自帶辛辣感，有殺菌抑菌作用。把一大塊的生姜切成片，跟要保存的大蒜一起裝進密封的袋子里，把多余的空氣擠出袋子后并密封，這樣保存大蒜，放一年大蒜都不會長出綠芽。2、食鹽保存法：食鹽有殺菌消毒、祛除潮氣作用。準備好干凈袋子，在大蒜中加入適量的食鹽，并把多余的空氣排出袋子密封起來，放在陰涼通風的地方或冰箱里面冷藏即可，想保存多久都可以。3、懸掛式保存法：農村最淳樸的儲存方式，把處理好泥土的大蒜帶著葉子編成麻花辮，掛在房梁上，掛一年，大蒜都不會發芽，也可掛到陽臺，需要注意的是不能被雨淋或暴曬，放置在陰涼通風處，保持大蒜干燥，讓它不發芽或腐壞。4、密封罐保存法：拿出一個干凈且高溫消過毒的玻璃罐，用廚房用紙擦干水分，再把大蒜裝進玻璃罐且密封起來，同樣放在陰涼通風處也是很重要的一個保存條件。5、香煙保存法：提前準備好一個干凈的保鮮袋，一包香煙，拿出幾根香煙放在裝有大蒜的保鮮袋里，袋子密封，放在陰涼通風處，家里冰箱有多余的空間放進冷藏也可。其中，香煙里面含有的尼古丁物質可以阻止大蒜發芽。