食材：雞腿2個(gè)，雞翅6個(gè)，雞爪4個(gè)，雞心10個(gè)，雞胗4個(gè)，鵪鶉蛋20個(gè)，豆干兩塊，腐衣1張，海帶半張，蓮藕1段。生抽5勺，老抽3勺，蠔油1勺，白糖1勺，啤酒500毫升，花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、良姜等大料適量。做法：1、鵪鶉蛋煮熟泡涼水中冷卻，雞腿、雞翅、雞爪、雞心、雞胗清理干凈。豆干用刀在中間劃兩刀，腐衣分四份，每份都用繩子扣起來(lái)。海帶、蓮藕切片。2、雞腿、雞爪、雞心、雞胗、雞翅跟清水一起入鍋，煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火。撈出沖洗干凈，用刀在雞腿和雞翅上面劃上幾刀，有利于入味。3、電飯煲中蒸米飯的甑子拿掉，直接用里面的三腳釜，放入準(zhǔn)備好的大料。4、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖。5、倒入500毫升啤酒，什么牌子的都行。啤酒既可以去腥，又能添香。6、將所有食材放入三腳釜中，不大容易入味的放在底部，將三腳釜放入電飯煲。7、按下“蒸肉類(lèi)”功能鍵，接下來(lái)就不用管了。蒸好之后，整個(gè)屋香味撲鼻。8、整個(gè)蒸肉功能在沸騰之后20分鐘就好了，將上面沒(méi)有入味的食材翻到下面去，利用保溫功能繼續(xù)燜一會(huì)兒。