1、發(fā)面時(shí)間跟環(huán)境溫度有一定關(guān)系，溫度較高，發(fā)面時(shí)間較短，夏天30~40分鐘可以完全發(fā)酵，冬天則需要一個(gè)半小時(shí)左右。2、當(dāng)然，使用的酵母的數(shù)量也會(huì)影響到發(fā)面的時(shí)間，一般來說，加入的酵母數(shù)量如果比較多的話，那么發(fā)面的時(shí)間就會(huì)稍微短一些，發(fā)面的速度就會(huì)比較快一些。3、在發(fā)面的過程當(dāng)中，除了往里面加入酵母以外，也可以往里面加入一些白糖，加入的白糖數(shù)量不需要特別多，這樣可以有效的縮短發(fā)面的時(shí)間，而且制作出來的面食會(huì)更加的香甜一些。