包子蒸好后3~5分鐘開蓋。包好的包子放入蒸籠里，冷水上鍋蒸，讓面團再發酵一次，等到水開后開始計時，大約蒸15分鐘左右即可，不要急于開蓋，否則包子會因為驟然遇到冷空氣而導致面皮回縮，蒸出來的包子會不夠松軟，要在關火后繼續燜3~5分鐘，讓包子慢慢降溫，保持更好的松軟度。