能吃，但不建議食用。海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。比如螃蟹、魚(yú)類、蝦類等海鮮。且海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒(méi)有完全殺除掉，經(jīng)過(guò)冷卻之后，細(xì)菌會(huì)自然再生或者重新復(fù)活。貝類、海鮮類食品在加熱時(shí)另加一些酒、蔥、姜等作料，可以提鮮，且還具有一定殺菌作用。海鮮：海鮮，又稱海產(chǎn)食物，包括了魚(yú)類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。