1、芹菜去葉切斜段焯燙備用，紅椒切絲，豆腐絲洗凈切段。2、炒鍋倒爆香蔥姜。3、倒入豆腐絲翻炒。4、加入生抽。5、加少許鹽6、再加少許糖。7、翻炒片刻入味。8、加入芹菜繼續翻炒。9、加少許雞精。10、淋入香醋。11、最后加少許香油。12、翻炒均勻關火。