肉桂不是水果。肉桂是樟科、樟屬中等大喬木，樹皮呈灰褐色。肉桂的樹皮常被用作香料、烹飪材料、藥材，其木材可制造家具，也能作為園林綠化樹種。肉桂的枝、葉、果實、花梗可提制桂油，桂油是合成桂酸等重要香料的原料。