根據情況而定。包子的發面時間，根據發面的溫度不同，時間也不同，一般用酵母發面，放在30度左右的地方，2小時左右即可發面，如果溫度在十度左右，2-4小時即可發面。包子在包好后需要進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘，經過二次發酵的包子，蒸出來會很好。天氣熱，蒸鍋里裝冷水，容易發酵；天氣冷，蒸鍋里就裝熱水，有助于二次發酵。