1、食材準備：雞腿150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、綠甜椒1個、姜3克、蒜2瓣、醬油1湯匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉少許。2、姜切絲，蒜切片。3、雞腿去骨。4、切成小條。5、將雞腿肉放入碗中，倒入料酒和胡椒粉。6、再加入姜絲腌制一會。7、青、紅、黃彩椒切絲。8、鍋里倒入少許油，放入雞腿肉。9、翻炒至雞腿肉變色。10、調入醬油，翻炒均勻。11、再放入紅、黃、綠甜椒拌炒。12、翻炒至紅、黃、綠甜椒斷生后加入蒜片，翻炒均勻。13、最后調入少許鹽。14、翻炒均勻即可出鍋。