活蝎子250克、鹽水、花生油適量。1、將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死。2、連鹽水倒入鍋內(nèi)用文火煮3～4分鐘，煮至蝎身僵直，撈出瀝水備用。3、油鍋燒至四成熱，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色，撈出裝盤即可。