先稱出黃油70g，加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎機中打出來的。用電動打蛋機中速，打發(fā)，只需1分鐘。加入牛奶。邊加邊打，共可以加入牛奶150g左右。打發(fā)完成。如你用的黃油顏色淡，成品就白。吉利丁又稱明膠或魚膠。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。