１、主料：五花肉、蓮藕、香菇、油菜。輔料：鹽、白糖、雞精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。２、將香菇、蓮藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。３、加鹽、雞精、白糖、料酒、蛋清拌勻。再加淀粉和香菇、蓮藕、姜末攪拌。４、鍋中放入４片油菜墊底，將調(diào)好的肉末揉成肉丸。５、放在油菜上，隔水蒸４０分鐘，再將油菜芯放入，蒸５分鐘，撒白胡椒粉即可。