一、主要原料不同１、魚露：魚露用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到。２、蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。二、產地不同１、魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。２、蒸魚豉油：蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、地區的不同，風味也不同。三、含防腐劑不同１、魚露：魚露不含有防腐劑。２、蒸魚豉油：蒸魚豉油含有防腐劑。