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兒茶素是什么東西

發(fā)布時(shí)間:2025-11-01閱讀(5)

兒茶素是從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質(zhì)。兒茶素又名兒茶酸、兒茶精,為白色針狀結(jié)晶,熔點(diǎn)212~216℃,溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚。兒茶素及其氧化產(chǎn)物都是碳?xì)溲跞衔铮怯商穷惤?jīng)一系列酶的作用,通過莽草酸形成的苯環(huán)化合物,最后合成為兒茶素。
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