１、用溫水把鍋的里外清洗一次，洗凈后用抹布把鍋擦干，在鍋中倒水煮開后，再煮五分鐘。２、再用洗潔精把鍋從里到外清干凈，用紙把鍋的水擦干，開火把鍋加熱，倒油，晃動鍋。３、倒出多余的油，把肥肉放入鍋中，反復擦拭鍋，冒煙關火，肥肉擦鍋重復３次。４、鍋用溫水洗凈，用紙擦干水分，刷一層油，使鍋形成一層油膜并靜置１２個小時即可。 鍋是一種炊事用具，可用于對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具，可以補充人體中微量的鐵元素。世界衛生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。