沙茶的制作材料有花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。沙茶，又稱沙茶醬，是盛行于福建省、廣東省的一種混合型調味品，原是印度尼西亞的一種風味食品。