用料：空心掛面１００克、豆角１５０克、里脊肉１００克、西紅柿３０克、小蔥１棵、姜３克、花生油１０毫升、鹽２克、五香粉１小勺、生抽１勺。1、里脊肉切成肉末，加入少許水淀粉，一勺油，拌勻腌制。2、豆角洗干凈，去掉頭尾，切小段，西紅柿切小塊，蔥姜切末待用。3、炒鍋放入適量花生油，先下入肉末和蔥姜末一起翻炒，至肉末變白，加少許五香粉和生抽調(diào)味。4、再加入豆角碎繼續(xù)翻炒，至豆角變軟。5、加入西紅柿塊，再加入適量水煮開(kāi)，加入蠔油和鹽調(diào)味。6、最后關(guān)火后，加入少許蒜末，再次攪勻，肉末豆角臊子完成。7、湯鍋加水燒開(kāi)，下入掛面，煮大約３分鐘，撈出過(guò)涼水。8、盛入碗中，淋上肉末豆角臊子，即可享用。