步驟一：首先煮荷包蛋不能直接把雞蛋打入鍋內(nèi)，而是要把雞蛋打入碗內(nèi)，但是千萬別攪動，避免蛋清散掉。步驟二：鍋內(nèi)水燒開后再下入雞蛋，很多人熱水下鍋，但是開水下鍋才更干凈沒有細菌。開鍋后關火，把水攪動一下，讓水是流動的，這樣雞蛋不會粘鍋，等水不沸騰后再沿著鍋邊下入雞蛋，這樣雞蛋不易散花。博周三：倒入鍋內(nèi)后不要急著開火，而是要蓋上蓋子燜1分鐘，讓蛋清凝固，然后再開小火慢燒，大約5分鐘就熟了，蛋清和蛋黃都剛剛好，不會煮老。