１、將鳳眼果放熱鍋里炒，果殼會爆開，即可快速剝開鳳眼果。一些稍嫩的不會爆開，買時要選較老的鳳眼果。２、在鳳眼果的殼上劃十字，然后放進水里煮熟撈出，可以輕松去皮。