1、小蘇打水浸泡：先將莧菜沖洗干凈后加入到清水中浸泡，水中可以加入適量的小蘇打粉，然后浸泡十五分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干使用，這種方法清洗的莧菜基本上就很干凈了。2、鹽水浸泡：將水中加入適量的食鹽攪拌均勻后將洗凈的莧菜加入其中浸泡半小時后撈出用清水沖洗干凈，然后瀝干后便可使用。3、堿水浸泡：將莧菜沖洗干凈后加入到有堿粉的清水中浸泡五六分鐘后便可撈出沖洗幾遍，這樣清洗的莧菜基本上就可以瀝干使用。4、淘米水清洗：將沖洗一遍的莧菜加入到淘米水中浸泡十分鐘后便可撈出清水沖洗，沖洗結(jié)束后瀝干便可直接使用。