1、選擇新鮮的豬肉和一個干凈無水的不銹鋼盆，均勻地撒上一層細鹽。2、然后進行反復揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。3、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然后壓緊壓實，放置在陰涼的地方腌大約7-10天。4、肉腌好后，把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在有陽光的地方晾曬至出油即可。