準備材料：冬瓜450克、干瑤柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精鹽2克、食用油15毫升、香蔥1根。干瑤柱燒冬瓜的做法：1、干瑤柱用清水浸泡30分鐘。2、冬瓜，去皮洗凈后切小塊。3、泡發好的干貝，洗凈瀝水；生姜切絲。4、炒鍋中倒入油，下姜絲熗出香味，下切小塊的冬瓜，翻炒約2分鐘左右。5、下處理好的干貝。6、炒勻后淋入料酒除腥氣，沿鍋邊淋入適量的水，水量需沒過食材。7、大火燒開后加入精鹽調味，煮熟后撒入香蔥段，美味即成。