用料：姜、鹽、醋、糖。1、清洗子姜、晾干備用。2、用熟砧板切薄片。3、子姜切薄片，撒鹽。拌勻后放置30分鐘。4、子姜擠水后放入陶瓷容器里。5、燒開醋，加上水加上糖，溶解后試味道，若先甜后酸證明味道正好。6、燒開的醋不用晾，直接到入子姜里。7、陶瓷盅蓋上蓋子，待溫度下降后放入冰箱。隔天嘗一嘗，入味即可。