1、豆角清洗以后放在鍋中焯水處理，既能夠起到殺菌的作用。還能夠保持碧綠的顏色。2、可以在焯水的水中加少許的食鹽。食用油，小蘇打，都能夠起到固色的作用。3、焯過水以后，把豆角迅速撈出，放在冷水中冷卻，也可以加適量的冰。4、然后把豆角，豆角撈起瀝水。塑料袋密封保存。放在冰箱冷凍抽屜里進行冷凍。 豆角：豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。