用料：絲瓜1根、豬肉50克、冬菇100克、鹽3克、胡椒粉1克、淀粉1湯匙、食用油適量、清水2碗、生姜1小塊。1、豬肉末用碗盛起，調(diào)入鹽和胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻，腌制片刻，香菇洗凈，剪掉香菇臂待用。2、鍋里燒開適量清水，倒入香菇焯煮片刻，撈起過涼，擠干水切成薄片，絲瓜切滾刀塊。3、熱鍋，倒入少許食用油，將豬肉末炒出香味。4、接著倒入絲瓜和香菇，生姜去皮切絲，放入鍋中炒勻。5、倒入2大碗開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火煮10分鐘左右，至湯水濃郁，絲瓜和冬菇綿軟，調(diào)入鹽、雞粉、攪拌均勻即可盛起。