1、冰箱保存法：挑選出壞桃，放在塑料袋或者保鮮袋里密封，在冰箱果蔬一欄保存。桃子冷藏前不宜清洗，桃毛有保護桃子的作用，清洗反而會縮短保存時間。桃子在低溫貯藏中易遭受凍害，在-1℃時就有受凍危險。因此，桃子的貯藏適宜溫度為0℃，適宜相對濕度為90%-95%。在這種貯藏條件下，桃子可以貯藏3-4周或更長時間。2、常溫保存法：如果放在冰箱里，由于溫度過低，可能造成糖分變少，若想保持桃子香甜口感放在常溫陰涼處最宜，但保存時間不及冰箱保存法久。陽光直射可以加速桃成熟，過高溫度會加速桃子內部的水分蒸發。桃子中含有豐富的果糖、葡萄糖、膳食纖維、揮發油、蛋白質、胡蘿卜素、有機酸、維生素C、鈣、鎂、鉀、鐵等成分。桃子是高鉀低鈉水果，可以平衡體內的鉀鈉，維持電解質穩定；桃子中含鐵量豐富，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；含有豐富的果膠和膳食纖維，可以增加飽腹感，促進腸胃蠕動，起到增進食欲、促進消化的作用；新鮮桃子含水量較高約89%，熱量較低，其熱量主要來源于甜味中的天然糖。