農村養的牛奶煮沸可以殺菌。操作方法：把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然后關火，過一會再開火煮開，如此反復3至4次，即可飲用。但牛奶經煮沸后，一部分酪蛋白鈣分子的性質發生變化，減少可溶性，難以吸收，營養價值降低。