蔗糖和0卡糖的區(qū)別在于性質(zhì)、來(lái)源、意義等。1、性質(zhì)：蔗糖是食糖的主要成分，是雙糖的一種；而零卡糖即代糖，是一種替代食品中糖的物質(zhì)。2、來(lái)源：蔗糖原料主要是甘蔗和甜菜；而零卡糖主要來(lái)自于羅漢果甜苷、甜菊糖苷、赤蘚糖醇等。3、意義：蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調(diào)味品，食用后會(huì)產(chǎn)生熱量；而零卡糖是代糖，食用后不會(huì)產(chǎn)生熱量。