山東沾化冬棗成熟期晚，10月中下旬成熟。沾化冬棗，狀如蘋果，色澤光亮赭紅，味質(zhì)極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養(yǎng)豐富，可食率達93.8%。冬棗主要是吃的新鮮，本身質(zhì)脆皮薄，極易摔碎，輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時間，但不宜太久。經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所分析化驗，沾化冬棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34%—38%，維生素C352毫克/100克。與其它果品相比，是蘋果的70倍，梨的140倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。美國俄勒崗大學園藝農(nóng)學院生命科研所主任鮑依爾、教授?；呙灼穱L后，稱其為“世界第一果品”。