桃膠可以用熱水泡。泡桃膠用熱水冷水都可以，只是泡出來的效果會有所不同。用冷水泡發桃膠，速度比較慢，但是口感好，營養流失也比較少。用熱水泡桃膠速度快，但是營養流失比較大，口感也稍微差一些。