<span class="answer">導(dǎo)讀</span>你還記得你小時(shí)候吃過的面包是什么味道嗎？By做面包的Even用料牛奶液種：牛奶200g酵母5g高筋粉100g雞蛋1個(gè)主面團(tuán)：高筋粉400g奶粉25g糖100....<p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9Nz4GPKg8NJ.jpg"/></p><p>你還記得你小時(shí)候吃過的面包是什么味道嗎？</p><p>By 做面包的Even</p><h2>用料</h2><ul><li>牛奶液種： </li><li>牛奶 200g</li><li>酵母 5g</li><li>高筋粉 100g</li><li>雞蛋 1個(gè)</li><li>主面團(tuán)： </li><li>高筋粉 400g</li><li>奶粉 25g</li><li>糖 100g</li><li>鹽 6g</li><li>水 110g</li><li>黃油 80g</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9O0r3J1vXpd.jpg"/></p><p>1、先制作牛奶液種，純牛奶加熱到40度，混合干酵母，攪拌均勻</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9O1OAXz1PzN.jpg"/></p><p>2、加入雞蛋和高筋粉，攪拌至無顆粒，蓋上保鮮膜，30度醒發(fā)40-60分鐘</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9O215ZlMITB.jpg"/></p><p>3、發(fā)酵好的液種，里面有很多蜂窩狀的氣孔</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9O2fHNnOXNr.jpg"/></p><p>4、將主面團(tuán)中除黃油以外的所有材料倒入廚師機(jī)慢速攪拌至無干粉，再開快速</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9Ojj6qYh7Se.jpg"/></p><p>5、攪拌至7成筋</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9Olk8R8tGc7.jpg"/></p><p>6、加入黃油</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9OmIB3nRuTy.jpg"/></p><p>7、攪拌至出手套膜的狀態(tài)</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9OmpCHYu6vj.jpg"/></p><p>8、面團(tuán)攪拌好后，分割40g/個(gè)，我用的28*28的方盤，每盤24個(gè)</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9OnM28rOeV8.jpg"/></p><p>9、分割好后進(jìn)行揉圓</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9PPaE7Ca4uh.jpg"/></p><p>10、揉圓好后可以直接放在烤盤里醒發(fā)，這是一次醒發(fā)的食譜，省時(shí)省力</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9PQM1R8u8UR.jpg"/></p><p>11、也可以整形之后，再醒發(fā)，口感更好</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9PQyIONQv0B.jpg"/></p><p>12、面團(tuán)先整形成長條狀</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9PRf9gXwMbN.jpg"/></p><p>13、再用搟面杖搟開，反轉(zhuǎn)過來，底部打薄</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9PWQ7iSEkMY.jpg"/></p><p>14、從上到下卷起來</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9Q7xbULnH5.jpg"/></p><p>15、卷好的面團(tuán)</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9Q8m4HTy26Q.jpg"/></p><p>16、放入烤盤進(jìn)行醒發(fā)，35度，濕度80%，60-90分鐘</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9QAdHZtdmPx.jpg"/></p><p>17、醒發(fā)好后，表面刷牛奶，烤箱預(yù)熱上下火180度，中下層25分鐘</p><p><img alt="老面包怎樣吃好吃（復(fù)刻童年的味道要美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/Ssr9QBHFrjKYRk.jpg"/></p><p>18、烤好的面包拉絲松軟，奶味十足 吃不完的話保鮮膜包好，常溫放3天都不會(huì)變硬 快動(dòng)手做起來吧！</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！