用料：面粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、面粉140克、豬油70克。香酥麻花的做法1、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)。2、油皮揉好后用保鮮膜包好，防止表面吹干。3、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時(shí)候，用手捏成面團(tuán)。4、油酥的分量要少一點(diǎn)，因?yàn)橐糜推ぐ延退职饋怼Ｏ癜右粯印?img alt="" src="https://www.yebaike.com/d/file/20200828/2a9d7b0c668591f900d1703baf41544f.jpg" />5、油皮把油酥包起來后，用搟面杖輕輕的搟開。搟成長放形，從一頭卷起來，卷好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后，表面撒些干面粉防粘。6、然后再搟成長條，從一頭卷起來，卷起后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團(tuán)變的松軟，有利于下一步搟開。7、松弛好后，輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然后切成寬度1厘米的長條。8、拿一個(gè)長條搓圓，搓細(xì)，搓長！然后對折！8、接口處捏緊，把2條面條擰在一起。擰好后，再次對折，再擰起來！麻花胚就做好了。接口處一定要捏緊，防止炸的時(shí)候散開。9、鍋里放油，油溫升高后放入麻花，小火慢炸。10、炸到金黃就可以撈出，瀝干油，放涼后特別酥脆！