干粉皮可以用冷水泡，也可以溫水或熱水泡，還可以放在鍋里煮軟，用這幾種方法泡干粉皮效果差不多，關鍵是不能把干粉皮泡的太軟，要保留些筋道的口感才會好吃。至于干粉皮泡多久才會變軟，這取決于干粉皮的原料、泡干粉皮的水溫以及干粉皮的厚度，具體時間要靠經驗和感覺來判斷。比較薄的粉皮用溫水泡幾分鐘就會變軟，用冷水泡的也只是10分鐘左右，粉皮越厚需要泡的時間就越久。比較厚的粉皮最好用熱水來泡，或者直接放在冷水里煮軟。如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水時把干粉皮下鍋，因為開水下鍋煮出的粉皮里面有硬心，冷水下鍋就不會這樣了。