用食用油炸帶魚叫油帶魚，是以帶魚為主的一道菜。油帶魚不僅脂肪含量比較多，而且含有十分豐富的不飽和脂肪酸。帶魚則含有豐富的微量元素，尤其硒、鈣、磷、鎂含量較高。另外，帶魚所含碘、錳等微量元素及維生素A、D的含量也高于淡水魚。