適合煲湯的雞有老母雞、烏雞、黃雞、土雞、童子雞等。1、老母雞：老母雞骨質粗壯，營養值高，非常適合煲湯，湯汁鮮美，有益身體。2、烏雞：烏雞又名烏骨雞、武山雞，體型輕巧，烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系，湯中添加枸杞，紅棗，阿膠和桂圓等，湯底清爽，鮮美可口。非常受人喜愛。3、黃雞：三黃雞湯也是一道浙江省的特色傳統名菜，屬于浙菜系。三黃雞體型較小，肉質鮮嫩，非常適合煲湯。在浙江家家戶戶都很喜歡三黃雞湯。4、土雞：即本地雞，土雞沒有污染，自由生長，肉質飽滿，營養價值也高，煲湯后雞湯一家老小都適合吃，好喝又下飯。5、童子雞：童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，可以選擇母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。