生姜是平日廚房里最為常見的一種調味材料，用途廣泛，幾乎家家戶戶都離不開它，但是平時生姜買多了，沒有辦法及時用完，總是難免出現變干變爛的情況，以下是保存生姜不干不爛的四種方法：１、食鹽保存法將買回來的生姜清洗并將附著在上邊的水分擦拭干凈后放入裝有一定量鹽巴的罐子中。２、細砂保存法細砂保存法與食鹽保存法相類似，是將生姜放在瓶子底部，隨后取來細砂，將細砂微微潤濕后倒入瓶子里，掩蓋生姜大概三厘米左右厚度，隨后將罐口封上，需要用時再取出來。３、冰箱保存法冰箱保存法是最常見的保存生姜的方法，但是要注意，在將生姜放入冰箱保鮮之前需要先用干凈的紙巾將生姜厚厚包裹起來。這樣做是因為紙巾具有吸附水分的能力，能夠保證生姜不會因為冰箱潮濕的環境而產生糜爛現象。４、鹽水保鮮法首先取來一盆清水，往水中加入適量鹽巴，攪拌均勻后把生姜倒進去，大概浸泡15到20分鐘左右便可以取出來，用紙巾擦拭干凈然后放到通風的環境進行自然晾干，這樣處理的生姜也可以保持好一段時間。