1、油麥菜：別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩。2、萵筍：又稱萵苣，菊科萵苣屬，萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。3、刺兒菜：是小薊草的別稱，是一種菊科類優(yōu)質(zhì)野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長(zhǎng)根莖。4、苦菜：別名天香菜、荼苦莢等，菊科植物苦丁菜的嫩葉，多年生草本植物，味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。5、款冬：菊科款冬屬植物，多年生草本，其莖葉具有獨(dú)特的香味，因此被日本人當(dāng)作一種傳統(tǒng)的蔬菜。