1、食材：大蒜、食用鹽、白糖、米醋。2、把蒜頭梗和根須切去，燒水晾涼，用涼開水把大蒜洗凈，再晾干水分。3、鍋中倒入冷開水，加食用鹽攪拌至溶解，倒入大蒜浸泡一天一夜。4、將大蒜撈起來晾干水分，放進玻璃瓶中，倒入白糖、米醋，蓋上蓋子，放陰涼地方腌制30天左右即可。