1、豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉。2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊。3、倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈。4、姜切片，花生剝去皮洗凈。5、處理好的豬蹄放入高壓鍋，加入花生和姜片。6、倒入溫水至四分之三鍋。7、開火后燉煮1個小時，關火后燜1個小時，加入鹽調味。