1、食材準備：冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、姜末、糖、白胡椒粉各適量。2、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊再切成片待用。3、豬肉餡加入蔥姜末，糖，鹽，生抽，料酒味精。4、豬肉餡攪打上勁。5、鍋中放水燒開，放蔥姜絲。6、調小火，用勺子在碗中整形成小丸子狀，逐個放入鍋中。7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮開轉小火10分鐘，調鹽味，料酒。8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉絲下入（粉絲無需提前泡）。9、粉絲煮2分鐘沒有硬芯就可以了。10、丸子湯盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。