1、食材準備：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋蔥、毛芹、味級鮮、料酒、雞精、八角、香葉、姜。2、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲。3、毛芹洗凈去葉子切段。4、姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末。5、洋蔥切絲。6、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。7、加牛肚翻炒。8、加料酒味級鮮翻炒均勻。9、加洋蔥炒出香味。10、加毛芹鹽翻炒均勻。11、加雞精。12、胡椒粉翻炒均勻出鍋。