1、將菠蘿蜜的果核清洗干凈后，首先放在鍋中焯十分鐘。2、讓水分完全進入到里面，之后在鍋中倒入少量的油。3、將焯好的菠蘿蜜果核放在鍋中小火烹炒二十分鐘，期間可加入少量的鹽來調味。4、然后倒在碗中晾涼后剝掉外殼即可食用。 菠蘿蜜是桑科波羅蜜屬植物，生于東南亞熱帶森林及河岸邊，分布于福建、廣東、廣西、海南等。菠蘿蜜抗旱性中等，久旱常落果，對土壤要求不苛。它是常綠喬木，樹高10~20米，胸徑達30~50厘米；托葉抱莖環狀，遺痕明顯；葉革質，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣；聚花果橢圓形至球形，或不規則形狀。波羅蜜是水果，木本糧食和珍貴用材兼備的熱帶樹種，速生、美觀、產果量高。果實特大，大的15-20千克，一般重7.5-10千克，素有果中王之稱。成熟果實的包肉富含糖類和維生素C等，為上等水果，味甜蜜濃香，也可調制飲料，或者制成果干、罐頭和釀酒籌。種仁占全果重15-30%，淀粉含量高，炒食或煮食，味如板栗。