1、用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡15分鐘。2、用一只手輕輕撬開扇貝，然后用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝。3、將扇貝里面黑色部分的泥沙和廢物全部清洗掉。4、沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸處連續擠壓，把扇貝內臟里面的臟東西擠出來，再用清水洗凈即可。