葉黃素屬于類胡蘿卜素，是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是人眼視網膜、黃斑區域的主要組成物質，能防止眼睛的生理結構和功能變異；通過大量的實驗證實，葉黃素對視網膜色素變性、黃斑病變和白內障有明顯的預防和改善效果；葉黃素的血管擴張功能和強抗氧化性能，可以改善眼部微循環，改善眼部營養供應，防止自由基對眼部的氧化損傷。由于葉黃素不能由人體自身合成，只能通過膳食和營養補充劑攝入。