如果從雞湯的角度來講，在充足的水分的情況下，時間越久，那么雞肉中的營養(yǎng)就會析出的越多，如果雞湯中加入大棗、枸杞等營養(yǎng)的物質(zhì)，就會充分的融合在一起，自然是越久越好，通常家里煮2小時就可以了。使用砂鍋燉雞的好處：它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。所以，砂鍋燉雞才是王道。砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質(zhì)的變化，再加上合理的飲食，科學(xué)的食物調(diào)配，自然可以實現(xiàn)遠離病魔，增加壽命。砂鍋的密封性很好，容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，特別適合湯、羹和燉類的制作，肉類會容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。傳導(dǎo)熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。