1、把皮蛋剝殼后切成小塊。2、把蝦剝殼后放進碗里加入適量的料酒。3、把料酒中浸泡過的蝦切成小節。4、起油鍋，加入蝦。5、然后加入皮蛋、香腸和適量的清水，加入豆苗。6、再次煮的湯汁沸騰后即可。