開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑，醇香甜蜜。也可放置加熱，加熱的米酒中放入少量枸杞、紅糖、雞蛋，具有較高的營養價值。米酒發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質和其它營養素，都容易消化和被人體吸收。